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Una receta sencilla para hacer mermelada de cereza de pájaro para el invierno.


Durante la temporada de conservación, las amas de casa intentan esconder bayas, frutas y verduras en frascos para el invierno, lo que recordará un verano cálido en los días helados. La elaboración de mermelada de cereza de ave ganó popularidad hace cientos de años, porque la delicadeza aromática tiene un sabor específico, un aroma persistente y muchos beneficios para la salud.

Características de hacer mermelada de cereza de pájaro.

Además del refrescante sabor agrio, las frutas de cereza de pájaro se distinguen por una característica más: un hueso grande. Es bastante difícil separarlo, por lo tanto, a menudo las amas de casa prefieren hacerlo más fácil: preparar el enlatado, usar la fruta entera o pasarla por una picadora de carne junto con el hueso.

Las más útiles son las frutas que no se han sometido a un tratamiento térmico. En términos de contenido de vitamina C, solo las naranjas y las manzanas pueden compararse con ellos. Puede guardar sustancias útiles en conservación sin cocinar ni esterilizar. La mermelada preparada de esta manera se almacena perfectamente: la cereza de pájaro contiene taninos que no permitirán que la preparación se deteriore.

Cosechando cereza de pájaro y preparándola para hacer mermelada

Para hacer mermelada, se recomienda usar frutas maduras, para compotas, un poco verdes. Es mejor ir al bosque en busca de bayas por la mañana, llevar una canasta y tijeras; algunas variedades de plantas dan frutos demasiado blandos, que son difíciles de quitar del árbol con las manos.

La preparación de la cereza de pájaro para hacer mermelada se realiza en varias etapas:

  • retire completamente todas las ramitas, bayas estropeadas o secas;
  • enjuague las materias primas con agua corriente;
  • extiéndalo en una sola capa sobre una toalla o servilleta gruesa, dejando que el líquido se escurra.

Dependiendo de la receta elegida, deberá blanquear adicionalmente las bayas en agua hirviendo o pasar por una picadora de carne.

Mermelada de cereza de pájaro, una receta sencilla para el invierno

La forma más sencilla de conservar las propiedades beneficiosas de la fruta para el invierno es hacer mermelada, lo que llevará muy poco tiempo. Preparación:

  1. Después de preparar las bayas (1 kg), poner en un colador y sumergir en agua hirviendo.
  2. Prepare el almíbar con anticipación (hierva 500 ml de agua y 1100 g de azúcar durante media hora).
  3. Sumerja las frutas blanqueadas durante 2 minutos en almíbar caliente, pero no hirviendo.
  4. Hervir durante un cuarto de hora, evitando que hierva.
  5. Verter en recipientes esterilizados, sellar.

¡Importante! Puede almacenar la pieza de trabajo incluso en un apartamento, no se deteriora durante todo el año. Lo principal es que la habitación debe estar oscura.

Mermelada de cereza de ave sin hueso

No es difícil cocinar un delicioso manjar deshuesado, lo principal es que se recomienda usar bayas grandes y carnosas. La vida útil de la mermelada es de hasta 3 años.

Preparación:

  1. Frote las frutas maduras (2 kg) a través de un colador metálico o un colador fino.
  2. Mezcle la masa resultante con azúcar (para 1 litro de puré de cereza de pájaro 800 g de azúcar).
  3. Enviar a fuego lento, sin dejar hervir, hervir durante 15 minutos.

Organizar en recipientes preparados, sellar (puede usar tapas de plástico).

Mermelada de cereza de pájaro con semillas

Se recomienda la conservación con semillas para salsas dulces para panqueques, postres. La adición de jugo de limón durante la cocción le da al manjar una agradable acidez refrescante.

Preparación:

  1. Cubra las bayas preparadas (1500 g) con azúcar (2 kg).
  2. Deje las frutas hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo; el proceso se puede acelerar revolviendo con frecuencia.
  3. Envíe a la estufa, cocine durante media hora, 3-5 minutos antes de enviar a los frascos, exprima el jugo de tres rodajas de limón en una masa.

Corcho, el enfriamiento se hace mejor al revés.

Mermelada de cereza roja

Hacer mermelada de frutos rojos es bastante sencillo. Lo principal es mantener estrictamente las proporciones y seguir las recomendaciones de cocción:

  1. Escaldar las frutas en agua hirviendo por no más de 2 minutos.
  2. Sobre la base del líquido en el que se blanquearon las bayas, prepare un jarabe (agregue 1 kg de azúcar a 250 ml, hierva, revolviendo ocasionalmente).
  3. Combine la baya, almíbar viscoso dulce.
  4. Hervir durante media hora, no olvides revolver.

¡Importante! En el proceso de cocción, retire constantemente la espuma; es mucho más difícil hacer esto en la mermelada terminada.

Mermelada de cereza de pájaro retorcido

Esta pieza de trabajo no culinaria es una de las delicias más populares que se puede preparar rápidamente y sin problemas. Ventajas de la mermelada: no se requiere cocción, se reduce el tiempo de cocción, se conservan todo el sabor y las propiedades útiles.

Preparación:

  1. Pasar los frutos secos lavados (1 kg) por una picadora de carne.
  2. Mezclar la masa en proporciones iguales con azúcar.
  3. Revuelva, déjelo por 3 horas hasta que los cristales se disuelvan por completo.
  4. Enviar a bancos.

Refrigere inmediatamente después de tapar. Almacenado durante mucho tiempo.

Mermelada de cereza negra

Las amas de casa se sienten especialmente honradas por los "cinco minutos" hechos de frutos negros. Es mejor enjuagar y esterilizar los frascos con anticipación; la conservación lista para usar debe verterse y sellarse inmediatamente.

Preparación:

  1. Preparar almíbar dulce (hervir 300 ml de agua y 1300 g de azúcar).
  2. Vierta la cereza de pájaro (1 kg) con el líquido hirviendo, deje enfriar por completo.
  3. Poner al fuego, llevar a ebullición, evitando hervir ruidosamente, retirar del fuego a los 5 minutos.
  4. Vierta en recipientes, enrolle.

Se recomienda enfriarlo debajo de una manta tibia, solo luego enviarlo para su almacenamiento.

Mermelada de cerezas de Virginia Bird

Para cosechar de la cereza de pájaro de Virginia, puede usar cualquier receta recomendada para estas bayas. También puede hacer mermelada de acuerdo con una receta especial:

  1. Hervir una mezcla de 800 g de fruta y 800 g de azúcar durante 20 minutos.
  2. Espere a que se enfríe por completo, repita el proceso.
  3. Cocine de 2 a 4 veces durante un cuarto de hora, cada vez enfriando completamente la composición.

Después de ser enviado a un contenedor y sellado, envíelo a un lugar frío.

La mermelada de cereza de pájaro es un depósito de sustancias útiles que pueden mejorar la salud, aumentar la resistencia a las enfermedades e incluso hacer frente a algunas enfermedades. Cocinar espacios en blanco no llevará mucho tiempo, y los estantes de la bodega estarán llenos de delicias aromáticas.


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