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TOP 13 recetas para hacer preparaciones con limones para el invierno


Características de cosechar limón con azúcar para el invierno.

Una opción popular para conservar el limón en invierno es la conservación de la fruta en azúcar. Las frutas se remojan, se cortan en rodajas y se cubren con azúcar. Después de media hora, el producto se envasa en frascos de vidrio y se coloca en una cacerola profunda con agua. Es necesario calentar los frascos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, los contenedores se enrollan con tapas esterilizadas.

Necesitaría:

  • limones - 5-6 piezas.;
  • azúcar - 300 g por cada lata;
  • clavo o canela.

Puede cosechar cítricos enteros, pero haga cortes en un lado para separar el jugo.

Los detalles de la elección de los cítricos.

Dependiendo de la variedad, los frutos de limón pueden ser de diferentes formas, tamaños, suavidad de cáscara.

Reglas de selección:

  1. Elija frutas con un color uniforme, sin depresiones, signos de descomposición, manchas negras.
  2. Cuando se exprime, la cáscara de limón no debe deformarse.
  3. El aroma cítrico también se debe sentir a través de la cáscara.
  4. La superficie brillante de la fruta es indicativa de un tratamiento con parafina.
  5. La presencia de manchas verdes en la ralladura es un signo de inmadurez del fruto.
  6. La superficie irregular de los cítricos es señal de una corteza gruesa.

Cualquier defecto en la cáscara indica un cultivo o almacenamiento inadecuado. Para la preparación de mermeladas, mermeladas y bebidas para el invierno, es mejor no utilizar frutos rojos. Si la fruta comprada es amarga, el agua caliente ayudará a corregir la situación, en la que se sumerge durante unos segundos.

Preparando platos

Prepare conservas, mermeladas, bebidas cítricas en un recipiente esmaltado o cacerola de acero inoxidable. No utilice platos de aluminio, cobre o recipientes con signos de astillas y daños. El ácido contenido en los limones provocará una reacción del metal y la penetración de sustancias nocivas en la pieza de trabajo.

Debe almacenar el producto terminado en recipientes de vidrio que hayan sido lavados y esterilizados con anticipación. Las tapas de las latas también deben tratarse térmicamente.

El limón seco se puede guardar en bolsas de papel o de vidrio.

¿Qué se puede hacer con limones en casa?

Los métodos para conservar los cítricos para el invierno son variados. Las frutas se conservan enteras, trituradas, con azúcar, se agregan especias, mermelada y bebidas se hierven, se secan. Tales preparaciones no solo se consumen en su forma pura, sino que también se usan como aderezo para carne, pescado y dulces.

Mermelada de menta

Para cocinar necesitarás:

  • limones - 2 piezas.;
  • azúcar - 500 g;
  • menta - 200 g;
  • agua.

La menta y las frutas amarillas se lavan bien, se trituran y se vierten con agua. Hervir durante 15 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante medio día. La masa resultante se filtra, se agrega azúcar, se hierve durante otros 5 minutos y se vierte en frascos. La mermelada será líquida, si es necesario, puede agregar un espesante o almidón. Se puede hacer para uso futuro, se almacena bien durante todo el invierno.

Mermelada

Hacer mermelada para el invierno es fácil. Los limones se cortan con una picadora de carne y se cubren con azúcar. Insistir durante media hora y enviar a cocinar. Después de 10 minutos, retirar del fuego, enfriar y dejar una consistencia de puré. La masa resultante se hierve nuevamente y se vierte en frascos.

Cáscaras de limón confitadas

Ingredientes:

  • limones - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 5 l.

Para la preparación de frutas confitadas, solo se usa la ralladura. Se tritura y se vierte durante 2 días para eliminar el amargor. La cáscara remojada se hierve en agua hirviendo durante 3-4 minutos. El procedimiento se repite tres veces.

Las costras hervidas se vierten en un almíbar hecho de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo.

La masa resultante se extiende en una bandeja para hornear y se hornea en el horno durante una hora a una temperatura de no más de 80 grados.

Guarde dicho producto en un lugar fresco y seco.

Limón rallado

Hay varias formas de conservar la ralladura de limón para el invierno.

Las opciones son:

  1. Congelación: la parte amarilla de la cáscara se corta, se tritura y se envía al congelador.
  2. Con azúcar: la cáscara se tritura y se muele con azúcar granulada. Conservar en nevera en un recipiente bien cerrado. Se utiliza para hacer postres y repostería.
  3. Secado: la cáscara se corta en tiras finas y se hornea en el horno. Se usa para preparar bebidas.
  4. Polvo: la ralladura seca se tritura hasta convertirla en polvo. Se utiliza como condimento para diversos platos.

Jengibre con limón y miel

Componentes:

  • limones - 1-2 piezas.;
  • raíz de jengibre - 200 g;
  • miel - 500 g.

Las frutas y las raíces se lavan bien, se cortan en trozos y se envían a una licuadora para crear una masa de puré. Mezclado con miel. Si tiene una consistencia densa, derrita en un baño de agua. La mezcla resultante se envasa en frascos pequeños. El producto contiene muchas vitaminas y ayuda a hacer frente a los resfriados.

Gelatina

Ingredientes:

  • limones - 4 piezas.;
  • azúcar - 0,5 kg;
  • jugo de limón - 0.5 l;
  • agua.

Los cítricos se trituran y se deshuesan. Vierta 3 vasos de agua potable y hierva hasta que el peso se reduzca a la mitad. Vierta azúcar en el producto preparado y hierva durante media hora. Compruebe el estado del almíbar y la ralladura de frutas. Vierta la masa terminada en frascos y enrolle.

"Procesamiento en seco"

Ingredientes:

  • limones 4-5 piezas.;
  • mantequilla - 100 g;
  • miel - 200 g;
  • nuez - 300 g;
  • pasas sin semillas - 300 g.

La mezcla no requiere tratamiento térmico. Todos los componentes de la receta se trituran, mezclan y envasan en frascos limpios. Conservar en el frigorífico.

Se recomienda consumir la masa vitamínica todos los días. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Conservación de ajo

Necesitaría:

  • frutas cítricas - 5 piezas.;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal;
  • tomillo.

Las frutas se lavan y se hierven durante un par de minutos, se enfrían. Los dientes de ajo se pican y se colocan en el fondo de los frascos, después de mezclarlos con sal. Las frutas, cortadas de un lado, se colocan en un recipiente, rociándolas secuencialmente con ajo, sal y especias. El recipiente preparado se llena con el líquido en el que se cocinaron los cítricos. Los bancos se enrollan y almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Encurtidos para carne

Los limones para carne se preparan según el principio de salazón con ajo. Las proporciones de los productos se basan en las preferencias personales.

Los cítricos lavados se cortan por una de las bases y se rellenan con sal y hojas de laurel. Coloque en capas, alternando con pimienta y otras especias. Los frascos se llenan con jugo de limón y se dejan reposar durante dos semanas.

Cilantro picante enlatado

Para la receta:

  • limones - 1 kg;
  • sal - 50-70 g;
  • jugo de limon;
  • agua;
  • cilantro.

Los cítricos se cortan por una de las bases y se cubren con sal. Poner en frascos y espolvorear con cilantro. Se exprime el jugo de una de las frutas y se vierte igualmente en recipientes con un espacio en blanco. El volumen restante se llena con agua y se sella.

Puedes usarlo después de un mes.

Mermelada de manzana y limón

Ingredientes:

  • frutas cítricas - 4 piezas.;
  • manzanas - 1-2 kg;
  • agua;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • menta opcional.

Los limones se cortan en rodajas y se llenan con agua durante 6-8 horas. Luego, la masa se hierve durante 10 minutos, se agregan manzanas peladas y cortadas en cubitos, azúcar, menta con ramitas. Cocina la mezcla hasta que esté completamente espesa. Al final del procedimiento, se retira la menta, la pieza de trabajo se distribuye entre los bancos.

Confitura de limón y jengibre

Se cortan un par de limones grandes en rodajas finas y se mezclan con 50 g de jengibre molido. Los ingredientes preparados se cubren con azúcar y se dejan comenzar el jugo. Después de media hora, comienzan a cocinar a fuego lento, enfriando la masa cada 3-4 minutos. Repita la ebullición tres veces. Las rodajas de limón deben aclararse y el almíbar debe ser espeso y pegajoso.

"Cinco minutos" de limón

Ingredientes:

  • limones - 1 kg;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • agua.

Para la preparación de "cinco minutos" los cítricos se cortan en aros o medias anillas, se cubren con medio azúcar granulada, se deja reposar durante un par de horas. En este momento, se hierve el almíbar con agua y el resto del azúcar refinado. Mezclar con frutas infundidas, hervir durante 15 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 horas. El procedimiento de cocción se repite tres veces y se vierte en recipientes.


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