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TOP 4 recetas sencillas para hacer peras secas en casa


Las deliciosas peras secadas al sol son una excelente y más saludable alternativa a las clásicas preparaciones de frutas que usan mucha azúcar. Los frutos así preparados conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas, lo que no se puede decir de la conservación. Varias recetas de peras secas están muy extendidas a la vez, cuya principal diferencia es el método de secado de las frutas.

Especificaciones de cocina

El secado es una de las formas de calentar los alimentos. Durante él, la pulpa se seca gradualmente bajo la influencia de una temperatura baja con un soplado simultáneo con corrientes de aire.

Las peras secas son fáciles de hacer en su hogar típico. En el proceso, utilizan electrodomésticos de cocina (secadora eléctrica, horno) o cocinan en la calle, bajo los rayos del sol.

¿Qué variedades elegir y cómo preparar la fruta?

Cualquier variedad es adecuada para secar. Sin embargo, cuanto más densa sea su pulpa, más rápido y mejor será el proceso de cocción. La opción ideal serían las variedades:

  • Kabardinka;
  • Krasulia;
  • Extravagancia;
  • Bergamota;
  • Belleza del bosque.

Las muestras demasiado blandas, demasiado maduras y en mal estado no funcionarán debido a que su pulpa contiene muchos jugos y, durante el procesamiento, no podrán mantener una estructura densa.

¡Importante! Al preparar la fruta, se debe prestar especial atención a la clasificación. No se permite la presencia de daños de ningún tipo, dichos frutos se descartan inmediatamente.

La preparación de la fruta consta de los siguientes pasos:

  1. La fruta lavada se corta por la mitad a lo largo y se quitan las semillas y el tallo.
  2. Divida cada mitad en 2-4 fragmentos más para que su grosor final no supere los 2,5 centímetros (el tamaño mínimo es 1,5).
  3. Vierta azúcar sobre las peras a razón de 350 gramos de edulcorante por kilogramo de fruta.

De esta forma, las rodajas deben pasar 1,5 días a una temperatura de más 20 grados.

¿Cómo cocinar una pera seca en casa?

La tecnología para preparar peras secas depende directamente del método elegido para secar el producto. La versión clásica de secar al sol es la que más demora. El uso de electrodomésticos de cocina reduce significativamente el tiempo dedicado.

En el sol

La tarea del secado es eliminar todos los jugos de las peras. Por lo tanto, el proceso comienza con el hecho de que las peras preparadas se arrojan a un colador. Por lo tanto, el líquido liberado de ellos en 1,5 días se puede drenar de manera segura.

Composición de los ingredientes:

  • peras - 1 kilogramo;
  • azúcar - 350 gramos;
  • agua - 350 mililitros.

Técnica de cocción:

  1. Hervir el almíbar de agua con azúcar. Después de hervir, arroje las peras, apague la estufa.
  2. Deje reposar las rodajas de fruta durante 10 minutos con la tapa abierta.
  3. Transfiera las rodajas a un colador y déjelas durante una hora para que toda la humedad tenga tiempo de escurrirse.
  4. Coloque las frutas enfriadas en una capa y cuélguelas en un lugar bien ventilado.

Después de 2 días, cada pera medio seca debe darse la vuelta y dejarse durante una semana más.

En el horno

La siguiente forma más económica de preparar un postre cecina es con una estufa. Al establecerlo a una temperatura mínima, puede proporcionar las condiciones ideales para la evaporación lenta de la humedad. En esta receta, no se requieren otros alimentos además de las peras.

Si lo desea, puede agregar un poco de ralladura espolvoreando las rodajas con vainilla o canela en polvo. De forma similar, puedes preparar frutas previamente remojadas en almíbar de azúcar.

Técnica de cocción:

  1. Configure el modo en la estufa a 60 grados.
  2. Coloque la pera en una capa sobre una bandeja para hornear y colóquela en el horno.
  3. Cuando la fruta comience a perder volumen visualmente, baje la temperatura a 55 grados y mantenga las rodajas allí durante otras 4 horas. En este caso, la puerta de la estufa puede dejarse entreabierta. Esto permitirá que circule el aire. En las estufas modernas, el modo de "convección" simplemente se establece.

Las peras secas resultantes deben estar firmes y secas. De lo contrario, debe continuar el tratamiento térmico (ya a 40 grados).

En una secadora eléctrica

Un dispositivo especial, una secadora eléctrica, aumentará significativamente la cantidad de productos procesados ​​y simplificará la preparación de rodajas secas.

Composición de los ingredientes:

  • rodajas de pera - 2 kilogramos;
  • jarabe - 900 mililitros;
  • azúcar - 700 gramos.

Técnica de cocción:

  1. Cubrir las rodajas de fruta con azúcar y dejar reposar durante 3 días.
  2. Deje que el líquido se escurra, luego sumerja las rodajas en el almíbar hervido.
  3. Pasados ​​los 10 minutos, desecha las peras en un colador, donde deben pasar otra 1 hora.
  4. Coloque las frutas en una secadora eléctrica, ajuste la temperatura a 60 grados y séquelas durante aproximadamente 14 horas (según las recomendaciones del fabricante del dispositivo).

Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas en la etapa de secado, luego el producto seco adquirirá un aroma y sabor especiales.

Receta de vino caliente

Para remojar las peras, puede usar no solo jarabe, sino también una base alcohólica.

Composición de los ingredientes:

  • vino caliente con alcohol aromático - 500 mililitros;
  • peras verdes, cortadas en rodajas de 7 milímetros - 2 kilogramos.

Técnica de cocción:

  1. Sumerja las frutas en vino caliente hirviendo y déjelas por un día.
  2. Transfiera las rodajas a un colador y deje escurrir la humedad durante una hora.
  3. Secar la fruta de forma conveniente (en el horno o en secadora eléctrica).

Después de que las peras se hayan secado, transfiera todo a un pergamino y déjelo a temperatura ambiente durante 3 días.

Características de almacenamiento

Si sigue las reglas de preparación, las peras secas son adecuadas para el consumo durante 6 meses - 1 año (según el grado de sequedad del producto). Un refrigerador ayudará a extender el período de almacenamiento a 1,5 años.

Requisitos generales para las condiciones de colocación de productos:

  • baja humedad del aire (máximo 50%);
  • protección contra los rayos directos del sol;
  • falta de acceso aéreo.

Los recipientes de almacenamiento adecuados son rollos de papel o recipientes herméticos. En caso de duda sobre la sequedad de las peras secas, es mejor mantenerlas frías..

Incluso un niño puede hacer frente a la preparación de un postre tan sabroso y saludable. Después de dedicar un poco de tiempo a la preparación de frutas, a la salida se puede obtener una preparación de primera que le recordará un verano soleado en las tardes de invierno.


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