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4 recetas de calabacín en conserva con pimientos para el invierno en casa

4 recetas de calabacín en conserva con pimientos para el invierno en casa


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El verano es la mejor época del año para disfrutar de todo tipo de verduras, así como para abastecerse de alimentos económicos para el invierno. El líder indiscutible en conservación es el calabacín, una verdura sabrosa y saludable. Las mejores recetas de calabacín con pimienta para el invierno te ayudarán a preparar una preparación interesante y sabrosa, que seguramente hará las delicias de los fanáticos de las verduras variadas.

Secretos de conservas de calabacín con pimientos para el invierno.

Conocer los secretos del enlatado de calabacín facilita el proceso de cocción. Los calabacines tiernos se pueden picar de inmediato, mientras que las verduras viejas deberán pelarse y quitarse las semillas. Para que la preparación tenga un hermoso color dorado, se recomienda agregar zanahorias y cebollas al plato. El sabor picante y picante de la conservación se puede ajustar agregando o reduciendo la cantidad de pimienta, ajo y salsas picantes.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Se recomiendan verduras jóvenes y pequeñas, ya que son más dulces y se cocinan mucho más rápido. Los calabacines con piel blanca son adecuados para la conservación. El pimiento debe estar fresco, sin daños ni signos de letargo. Se recomienda agregar ajo, comino y pimienta de Jamaica a un bocadillo de verduras..

Preparación de contenedores

Para prolongar la vida útil de las piezas de trabajo, los envases de vidrio deben pasar por un proceso de esterilización o pasteurización. Previamente, los recipientes se lavan a fondo con una solución de soda y luego se calientan en el horno o microondas. También se usa la pasteurización: recipientes para hervir en un baño de agua.

Las mejores recetas

A los amantes de las preparaciones de verduras les gustarán las mejores recetas para conservar calabacines con pimientos.

Calabacín con pimiento "Lengua de suegra"

Una ensalada de verduras con un nombre inusual complementa perfectamente los platos principales. Ingredientes:

  • calabacín - 1,6 kilogramos;
  • tomates - 1 kilogramo;
  • pimientos dulces - 3 piezas;
  • ajo - 5 dientes;
  • esencia de vinagre - 70 mililitros;
  • aceite - 100 gramos;
  • azúcar granulada - ¼ de vaso;
  • sal - una cucharada.

Preparación:

  1. Cortar las verduras en cubos, enrollar los tomates y los pimientos en una picadora de carne.
  2. Vierta la pasta en un recipiente, agregue azúcar y sal. Después de hervir, vierta el aceite y cocine a fuego lento la mezcla durante cinco minutos.
  3. Agrega las verduras, el ajo, la esencia de vinagre y deja hervir durante media hora.

Queda por colocar en recipientes estériles.

Con miel

La salsa de miel alegrará el sabor de una preparación vegetal picante. Que necesitas:

  • calabacín - 1 kilogramo;
  • sal - dos pizcas;
  • aceite - 200 gramos;
  • pimienta - 3 piezas;
  • cilantro - media cucharadita;
  • esencia de vinagre - 4 cucharadas;
  • miel - 3 cucharadas;
  • ajo - 6 dientes.

Cómo cocinar:

  1. Corta el calabacín y el pimiento a lo largo y luego corta las verduras en cubos pequeños. Coloca los ingredientes picados en un cazo, sal, agrega el ajo y deja por media hora.
  2. Mezcle la miel con aceite, pimienta y vinagre y vierta esta mezcla sobre el calabacín.
  3. Espere dos horas.

Divida la mezcla terminada en recipientes y esterilice.

Lecho de calabacín

El lecho vegetal puede diversificar la dieta en invierno. Tal preparación se puede servir con guarniciones o consumirse como un plato separado. Para un refrigerio aromático, necesitará:

  • calabacín - 2 kilogramos;
  • pimienta - 5 piezas;
  • tomates - 10 piezas;
  • cebollas - 8 piezas;
  • pasta de tomate - 300 gramos;
  • aceite inodoro - un vaso;
  • agua - litro;
  • azúcar granulada - un vaso;
  • sal - una cucharada;
  • esencia de vinagre - una cucharada.

Cómo cocinar:

  1. Primero debes preparar la comida: cortar el calabacín en cuadrados, picar los pimientos, las cebollas y los tomates.
  2. Preparar la salsa: en un litro de agua, mezclar la pasta de tomate, el aceite y la esencia de vinagre. Sal y azúcar la mezcla. Luego mezcle todo bien.
  3. Verter la salsa sobre los ingredientes, poner al fuego y hervir. Hervir durante diez minutos a fuego lento.
  4. Disponga la variedad de verduras calientes en recipientes.

Solo queda procesar con agua hirviendo y enrollar los recipientes.

Receta coreana con pepinos y zanahorias.

Siguiendo esta receta, puedes preparar un plato brillante y sabroso. Los condimentos coreanos le dan al trabajo un aroma increíble y un sabor increíble. Que llevar:

  • calabacín - 1 kilogramo;
  • pepinos - 500 gramos;
  • zanahorias - 300 gramos;
  • pimienta - 2 piezas;
  • cebollas - 100 gramos;
  • azúcar granulada - 3 cucharadas soperas;
  • esencia de aceite y vinagre - ¼ de vaso;
  • Condimentos coreanos al gusto;
  • sal - media cucharada.

Cómo cocinar:

  1. Cortar vegetales. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar granulada, la sal, las especias, la esencia de vinagre y el aceite.
  2. Vierta la marinada sobre las verduras y mezcle. Dejar por tres horas hasta que los ingredientes dejen fluir el jugo.
  3. Divida los componentes sólidos en frascos, apisone y vierta el jugo restante.

Solo queda esterilizar y enrollar.

Reglas para almacenar calabacines enlatados con pimientos morrones.

Las conservas con calabacín y pimientos morrones se pueden almacenar hasta por dos años. Si se agregó vinagre durante el proceso de cocción, dichos espacios en blanco se almacenan durante 3-4 años. Los bancos se almacenan en lugares frescos y oscuros. Para ello, son adecuados un sótano, un sótano, un frigorífico o una despensa. No se recomienda mantener los envases a temperatura ambiente.


Ver el vídeo: PREPARANDONOS PARA EL INVIERNO. CONSERVAS Y SALSAS (Octubre 2022).