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La mejor receta para hacer vino con uvas Taifi en casa.

La mejor receta para hacer vino con uvas Taifi en casa.


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Para hacer vino con uvas de mesa Taifi, debe seguir estrictamente la receta. Este es un proceso complejo y lento que requerirá algunos conocimientos. Pero si sigue las reglas, no viole las proporciones, entonces el resultado sorprenderá y deleitará al destilador. En casa, será posible obtener una bebida que no sea inferior en sabor y aroma al producto que se vende en los estantes de la tienda.

Características de la producción

Taifi, como variedad, tiene todas las características necesarias. Sus bayas son carnosas y jugosas, y el precio es bajo.

Al hacer vino con estas uvas, vale la pena considerar una serie de características con las que los destiladores experimentados están familiarizados:

  1. Las bayas no deben lavarse, ya que contienen levadura viva en su superficie, que acumula procesos de fermentación.
  2. Las frutas deberán clasificarse y separarse, las uvas arrugadas, podridas, mohosas y demasiado maduras se eliminarán; estropearán el sabor del producto final.
  3. Para el almacenamiento, son adecuados los recipientes de madera, plástico de calidad alimentaria, acero inoxidable, vidrio; es mejor no usar recipientes de metal, reacciona.
  4. Braga no debe colocarse en un piso frío, coloque una alfombra, es mejor mantenerlo en una habitación con una temperatura estable, evitando caídas.

Ingredientes necesarios para la receta

Para hacer una bebida alcohólica en casa, necesitará los siguientes componentes:

  • agua limpia, es recomendable utilizar agua de manantial, que se ha asentado durante varios días, la que se vende en botellas, purificada, pero no mineral, también es adecuada; el agua necesitará unos 10 litros;
  • levadura: una briqueta grande que pesa 200 gramos, puede prescindir de ella, pero luego el vino fermentará más tiempo;
  • azúcar, tome hasta 3 kilogramos, pero puede aumentar su cantidad si las uvas no difieren en la dulzura requerida;
  • Taifi en un volumen de 4-5 kilogramos, las bayas deberán triturarse, convirtiéndolas en pulpa y jugo.

¡Atención! No es necesario que le quites la piel ni las espinas; te serán útiles en el proceso de elaboración de una bebida alcohólica.

Selección y preparación de materias primas

Para conseguir una bebida sabrosa y aromática, tendrás que elegir uvas; Se le imponen los siguientes requisitos:

  1. Las bayas deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
  2. Es mejor clasificarlos a mano para evitar que las uvas estropeadas entren en el producto final.
  3. Eliminamos las bayas mohosas, podridas, demasiado maduras e inmaduras, no son adecuadas para hacer vino.

Cómo hacer vino con uvas Taifi en casa.

Para conseguir alcohol hay que seguir la receta:

  • clasificamos las bayas, las picamos a mano o de otra manera, diluimos la levadura en agua;
  • si no los usamos, hacemos jarabe de azúcar: calentamos el agua y disolvemos el azúcar en ella, luego agregamos el jugo y la pulpa resultantes;
  • el recipiente no debe llenarse por completo, hasta el borde, el grado de llenado: en 2/3 de la parte;
  • cerramos el recipiente con la pieza de trabajo con una gasa, periódicamente será necesario remover la pulpa para que no se agria, no aparezcan moscas, esto debe hacerse con una mano enguantada o una cuchara de madera;
  • cuando se complete la fase activa de fermentación, filtre el producto, retire la pulpa;
  • para que la fermentación comience nuevamente, agregamos jugo de uva con azúcar al recipiente, si no hay jugo, solo azúcar, pero luego el producto no tendrá las propiedades necesarias.

Después de 5-7 días, cuele el vino, retírelo del sedimento, viértalo en un recipiente esterilizado, cierre la tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

La bebida estará lista para su uso en 60-90 días.

Términos y condiciones de almacenamiento

Braga debe mantenerse en una habitación cálida y oscura, pero el producto terminado debe mantenerse en un lugar fresco, un sótano, un piso subterráneo e incluso un refrigerador.

El alcohol tardará algún tiempo (2-3 meses) en adquirir sabor y aroma.

El vino joven no tiene tales características y su fuerza es menor.

La vinificación es una ciencia compleja que puedes dominar por tu cuenta con la práctica. Tómate tu tiempo para tomar vino, intenta hacer otra copa, menos "caprichosa". Esto te ayudará a ganar experiencia y a crear un producto decente.


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