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Presentación de hornear hojaldre


¿Qué puede ser más sabroso que los delicados pasteles fragantes de hojaldre? Muchas amas de casa creen que es difícil de preparar, contento con otras recetas. Aquí es donde las recetas simples para tal masa y deliciosas delicias son útiles, haciendo uso de las cuales incluso la ama de casa más inepta puede preparar fácilmente pasteles increíbles.

Hojaldre

Al aprender a hacer una masa de este tipo, puede cocinar cualquier pastel: con rellenos tanto dulces como salados.

Ingredientes

  • 130 g de margarina;
  • 5 g de sal;
  • 310 ml de agua;
  • 600 g de harina.

Cocina

  1. Combina la sal con agua tibia, agrega harina (deja un poco). Amasar la masa, envolver durante 25 minutos con una envoltura de plástico.
  2. Saque la masa, amase durante unos minutos y vuelva a enviar polietileno durante un cuarto de hora.
  3. Extiende un rectángulo largo con un rodillo. Engrase la mayor parte de la margarina (derretida). Envuelva la parte no lubricada hacia adentro, cubra con la parte restante. Lubricar la masa nuevamente y envolver nuevamente.
  4. Retire la masa en frío envolviéndola con papel de aluminio. Después de media hora, repita (enrollar, engrasar, envolver), enfriar, y puede proceder a la formación de productos con diferentes rellenos.

Para pasteles o panecillos, es mejor hacer masa de levadura, pero las galletas de esta versión de hojaldre serán perfectas.

Hojaldre de levadura

La preparación de esta opción llevará un poco más de tiempo, pero el resultado será maravilloso. Una receta paso a paso te ayudará a lidiar con esto sin esfuerzo.

Ingredientes

  • 40 g de azúcar moreno;
  • 12 g de levadura seca;
  • 4 gramos de sal;
  • 480 g de leche;
  • 275 g de mantequilla;
  • 1 huevo
  • 800 g de harina (se puede necesitar un poco más).

Cocina

  1. Batir la proteína de un huevo con varios cristales de sal.
  2. Combine una yema con levadura, la mitad de la mantequilla, sal y leche, agregue azúcar morena.
  3. Agregue una porción de harina y espuma de proteína.
  4. Vierta un poco la harina restante y amase la masa. Debe ser suave y brillante. Deja que se levante brevemente.
  5. Estirar una capa gruesa de masa. Ponga aceite en la mitad grande, primero cubra con una parte no lubricada, luego aceite.
  6. Espolvorea la masa con harina y vuelve a extender la formación, pero ya un poco más delgada. Repita todo el proceso (engrasar, doblar). Si lo desea, puede hacer esto varias veces, la cocción tendrá más capas.

Empanadas con requesón "Paraíso de albaricoque"

Ahora, cuando cocinar hojaldre no es un problema para usted, puede comenzar a cocinar deliciosos pasteles. El relleno dulce y fragante seguramente atraerá incluso a aquellos niños que no soportan el requesón.

Ingredientes

  • 1 kg de masa de levadura de hojaldre (se puede comprar congelada);
  • 300 g de albaricoques (de un frasco o fresco);
  • 1 huevo
  • 240 g de azúcar glas;
  • 30 ml de jugo de limón;
  • 70 g de azúcar;
  • 260 g de requesón.

Cocina

  1. Frote bien el requesón, combine con la proteína batida, el azúcar.
  2. Estirar la masa y cortar en cuadrados, poner el relleno de cuajada en cada uno. Reducir a la mitad los albaricoques con queso cottage. Levante y conecte los dos bordes opuestos de la masa.
  3. Coloque cada pastel en una bandeja para hornear previamente rociada con agua fría.
  4. Engrase los productos con yema molida, hornee en el horno.
  5. Lubrique los pasteles calientes preparados con jugo de limón triturado con polvo.

Si lo desea, puede decorar los pasteles con chocolate derretido.

Tartas de cereza

Si tiene una masa comprada preparada en el refrigerador, le tomará solo unos minutos preparar un delicioso manjar. Una gran receta para aquellos que aprecian cada minuto, pero les encanta una comida deliciosa.

Ingredientes

  • 30 g de azúcar en polvo;
  • 1 huevo
  • 15 g de almendras;
  • 80 g de mermelada de manzana;
  • 100 g de cerezas (de compota, frescas, de mermelada);
  • 350 g de masa de hojaldre sin levadura.

Cocina

  1. Retire las cerezas líquidas con un colador.
  2. Estirar la masa, cortar los mismos cuadrados. La mitad de ellos se cortan desde las esquinas hacia el medio.
  3. Espolvorea cuadrados enteros con agua y cúbrelos con muescas. Coloque un relleno en cada cuadrado, levante los bordes con muescas, haciendo que el pastel de queso se vea como una flor. Espolvorear con nueces. Para que el relleno mantenga su forma mejor y no se desenfoque, puede agregar un poco de almidón a la cuajada.
  4. Poner en una bandeja para hornear preparada para hornear con papel de hojaldre. Engrasar con un huevo. Hornear en horno caliente.

Al final de la preparación, los productos horneados deben enfriarse y espolvorearse generosamente con azúcar en polvo.

Cookies "Visita de invitado"

Para tales galletas, puede cocinar un hojaldre simple o puede comprar uno terminado. La casera se puede congelar ya enrollada, envolviéndola con film transparente y girándola con un rollo. Ahora, en la visita de los invitados, solo tiene que descongelar, expandir las capas terminadas y hornear galletas con una receta simple.

Ingredientes

  • 500 g de hojaldre ya preparado;
  • 5 g de vainillina;
  • 2 yemas crudas;
  • 100 g de azúcar moreno;
  • 5 g de aceite vegetal.

Cocina

  1. Estirar la masa en una capa delgada. Con un cortador de galletas, corta las galletas.
  2. Engrase la mayoría de las piezas de trabajo con aceite batido y vegetal y yemas de vainilla, espolvoree con azúcar.
  3. Dobla los espacios en blanco en tres pedazos, dejando la grasa encima.
  4. Hornee en el horno durante un poco más de un cuarto de hora, retire, engrase con la yema y espolvoree con mucho azúcar. Enviar hornear hasta que esté listo.

Rollos de hojaldre de chocolate - receta clásica

Esta receta se puede tomar como base para cualquier hojaldre. Para el relleno, puede usar mermelada, frutas picadas, bayas. El producto terminado se puede rociar con semillas de amapola, azúcar en polvo, nueces picadas.

Lo que se necesita:

  • harina tamizada - 470-530 g;
  • huevo grande y fresco;
  • leche 2.5% - 220-240 ml;
  • levadura rápida - 7-9 g;
  • sal - 5 g;
  • azúcar granulada - 35-45 g;
  • aceite de girasol inodoro - 120-130 ml;
  • mantequilla - 180-210 g;
  • pasta de chocolate

Como cocinar

  1. Calienta la leche a una temperatura de 35-37 grados, agrega azúcar granulada y levadura.
  2. Cubra el recipiente, manténgalo caliente hasta que aparezca una capa de espuma gruesa.
  3. Separar la proteína, batir con un poco de sal.
  4. Mezcle la harina con la sal, agregue proteínas, masa, aceite vegetal.
  5. Mezcle la masa con las manos: debe mantener su forma bien, ser suave.
  6. Cubra el tazón con la masa con papel de aluminio.
  7. Cuando el volumen de la prueba aumenta en 2 veces, debe amasarse ligeramente, dividirse en 10 partes iguales, dejarse durante un cuarto de hora.
  8. Enrolle cada pieza en una capa con un espesor de no más de 3 mm, coloque todos los pasteles uno encima del otro, engrase cada capa con mantequilla suave.
  9. Extienda la masa terminada nuevamente, divídala en cuadrados idénticos.
  10. Pon 4-5 g de relleno en el centro del cuadrado, pellizca las esquinas hacia el medio.
  11. Agregue 30 ml de leche a la yema, bata bien con un tenedor, engrase los bollos solo desde arriba, no manche los bordes, se pondrán rígidos.
  12. Hornee en el horno a una temperatura de 175-180 g durante unos 15-20 minutos.
  13. Espolvorea los bollos terminados con nueces picadas.

El hojaldre comprado para bollos debe descongelarse adecuadamente; es mejor dejarlo durante la noche en el estante del medio en el refrigerador en el empaque de fábrica.

Los bollos de hojaldre con chocolate deben refrigerarse antes de hornear durante 10-15 minutos, de esta manera el chocolate y la mantequilla no se derramarán.

Pastel de pescado

El hojaldre es ideal para hornear con pescado o verduras. Relleno sin endulzar, masa desmenuzable: tal pastel se puede servir como aperitivo en la mesa festiva.

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla;
  • 300 g de papas;
  • sal, azúcar, pimienta (al gusto);
  • 200 g de cebolla;
  • 450 g de pescado rojo;
  • 550 gramos de masa de levadura de hojaldre.

Cocina

  1. Cortar el filete de pescado en rodajas finas con la piel.
  2. Marinar el pescado en un tazón con aros de cebolla, sal, azúcar y pimienta.
  3. Corta las papas peladas lo más delgadas posible en rodajas, espolvorea con sal.
  4. En una forma profunda (engrasada), coloque la mayor parte de la masa, asegúrese de hacer los lados. Pon las papas, unas rodajas de mantequilla.
  5. Ponga el pescado, nuevamente una capa de papas, asegúrese de poner la mantequilla nuevamente.
  6. Cierre el pastel con la masa restante, pellizque los bordes con cuidado. Haga un pequeño agujero en la parte superior para que escape el vapor.
  7. Antes de ir al horno, engrase la parte superior con un huevo. Hornee a temperatura media. Espolvorea el pastel caliente con mantequilla derretida.

Para embellecer los pasteles, puedes soñarlo y decorarlo con flores o figuras de la masa.

Pastel de espinacas

El relleno increíble con un poco de acidez le da al pastel un sabor exquisito.

Ingredientes

  • 45 g de sémola;
  • 20 g de una mezcla de pimientos (negro y rojo);
  • 10 g de sal;
  • 120 gr de cebollas;
  • 2 huevos
  • 240 g de queso;
  • 230 g de hojaldre;
  • 470 g de espinacas (congeladas).

Cocina

  1. Freír los cubitos de cebolla en aceite de oliva en una sartén.
  2. Descongele las espinacas y combine con las cebollas doradas. Envía un huevo aquí.
  3. Moler el queso con un cuchillo filoso y combinar con sémola con espinacas verdes. No te olvides de agregar especias.
  4. Estirar la masa en tres capas. Dos de ellos se pusieron en forma.
  5. Pon el relleno.
  6. Extienda la tercera capa, haga hermosos cortes en la superficie.
  7. Cierre el pastel con la masa con muescas, pellizque los bordes, engrase con la yema.
  8. Poner en un horno caliente. 45 minutos para cocinar.

Tartaletas "Milagro"

Las deliciosas tartaletas para niños son ideales para una mesa de buffet. Su singularidad es que puedes poner cualquier relleno. Esta receta de bocadillos de hojaldre usa ensalada de pollo, pero cada ama de casa puede poner algo diferente allí.

Ingredientes

  • 60 g de champiñones en escabeche;
  • 40 g de verduras;
  • 50 g de mayonesa;
  • 200 g de tomates;
  • 3 huevos (hervidos);
  • 400 g de pechuga de pollo (hervida o ahumada);
  • 460 g de hojaldre;
  • 1 yema cruda

Cocina

  1. Estire la masa, córtela incluso en cuadrados pequeños.
  2. La mitad de los cuadrados cortan desde el centro en sentido transversal.
  3. Engrasa los cuadrados enteros con la yema.
  4. Cubra con cuadrados incisos enteros, desenrosque el centro en forma de flores.
  5. Picar el centro con un tenedor y enviar para hornear hasta que estén doradas.
  6. Prepare la ensalada cortando los ingredientes restantes y sazonando con mayonesa.
  7. Refresque las mini tartaletas preparadas y llénelas maravillosamente con ensalada.

Kebabs con hojaldre

Maravilloso aperitivo para entusiastas del aire libre. Las brochetas de carne y hojaldre de maduración temprana se pueden cocinar a la parrilla, o se pueden cocinar en el horno, será igualmente sabroso.

Ingredientes

  • 300 g de masa;
  • mezcla de sal y pimienta;
  • 2 huevos
  • 30 g de ajo;
  • 100 gr de cebolla;
  • 50 ml de salsa de soja;
  • 450 g de carne picada.

Cocina

  1. Combine la carne picada con el ajo y las cebollas que pasan por la picadora de carne. Agregue salsa de soya, especias, proteína cruda.
  2. Masa cortada en tiras largas de 4 cm de ancho.
  3. Para hacer bolitas con carne picada, colóquelas en brochetas, como si las envolviera en tiras de masa.
  4. Poner la sartén preparada. Lubrique generosamente con un huevo batido. Hornee por 20 minutos.

Croissants de hojaldre (video)

Recetas simples le permitirán cocinar rápidamente hojaldre usted mismo. Si está listo, las recetas lo ayudarán a determinar el tratamiento original. No importa lo que hagas, los pasteles siempre serán deliciosos y deliciosos.